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TOPnavigate_nextコラムnavigate_next活海鮮が食べられる焼肉店｜焼肉よしの

2024.05.31

活海鮮が食べられる焼肉店｜焼肉よしの

活海鮮が食べられる焼肉店｜｜御殿場焼肉よしの

突然ですが、皆さんは『活海鮮』をご存じでしょうか。

文字の感じから、魚介類ということはお分かりかと思いますが、「どういう状態のもの？」という方もいるのではないかと思います。

<炭火焼肉enよしの本店><焼肉よしのNEXT>のレジ横には水槽があり、その中には現在、産地直送の4種類の魚介がいます。

当店は焼肉店でありながら、お客様に新鮮な魚介を楽しんでいただきたく、ご注文をいただいてから調理を始める『活海鮮』を提供しております。

この記事では、『活海鮮』について、また当店で楽しめる活海鮮メニューをご紹介いたします。

「活海鮮」とは

「活海鮮」とは、活きたままの魚介類を指し、特に新鮮な状態でお客様に提供されるものを意味します。

お客様に最高の味を提供するために用いられ、生け簀や水槽で生きたまま保管され、注文が入るとその場で調理されます。

一方で「鮮魚」は水揚げされた後、適切に処理されて鮮度が保たれた状態の魚介類を指し、活魚ほどではないものの、多くの料理で使用されています。

日本では、特に寿司や刺身などの生食を楽しむ文化があり、活海鮮はこれらの料理において重要な役割を果たしています。

関東と関西の違い

色々な文化に違いが見られる関東地方と関西地方ですが、活海鮮についても違いがあるようです。

関東地方では文字通り、活きたままの状態を指します。

これは、その場で捌いて提供していた「江戸前寿司」の影響を受けているとも言われ、魚介の鮮度を最大限に活かすことを重視しています。

一方、関西地方では市場に出す直前に活きている魚ののどを切って活け〆にしたものを指すことがあります。

関西の魚介を使った料理は、味付けや調理法に工夫を凝らすことが多いことと、保存を重視した「箱寿司」の発展などの食文化が影響しています。

4種類の新鮮な活海鮮

現在4種類の新鮮な活海鮮をご用意しております。

焼肉と一緒に、ぜひお楽しみください。

※それぞれ時価ですので、2024年5月現在の価格となります。

白ハマグリ

中サイズ　499円(税込549円)

大サイズ　799円(税込879円)

肉厚で食べ応えがありながら、柔らかくふっくらとした身と強い旨味が味わえます。

牡蠣

大サイズ　999円(税込1,099円)

特大サイズ　1,280円(税込1,408円)

プリっと柔らかな食感で、旨味と磯の香りが口の中で広がります。

サザエ

特大サイズ　1,890円(2,079円)

磯の香りが強くコリコリとした食感、そして肝の苦味が大人の味として人気です。

伊勢海老

大サイズ　9,980円(10,978円)

特大　15,800(税込17,380円)　

引き締まった身のプリプリとした食感とジューシーで甘い味わいが楽しめます。

伊勢海老の頭は、海老味噌汁としてサービスで提供しておりますので。余すことなく堪能できます。

活海鮮を紹介いたしました。

当店は、お肉と一緒に新鮮な活海鮮が食べられる焼肉店です。

先日、外装工事を行い、黒を基調とした外壁へと生まれ変わりました。

より落ち着いた雰囲気となりました「炭火焼肉enよしの本店」で、自分へのご褒美、特別な日、お出掛けの帰りなど、ご利用をお待ちしております。

炭火焼肉enよしの本店

「炭火焼肉enよしの」は昭和61年創業の地域密着型焼肉店です。熟練の職人がA4、A5ランク以上の黒毛和牛を丁寧にカットし、御殿場の特Aランク「ごてんばこしひかり」を使用したお米を提供しています。上質なお肉をお値打ちに楽しめるよう、仕入れルートやカット方法にこだわり、コストカットに努めています。和のテイストを基調とした店内には、ボックス席、テーブル席、個室のVIPルームなど様々なタイプの席があり、あらゆる利用シーンに対応しています。東名高速道路「御殿場IC」から車で3分、御殿場駅から徒歩7分の好立地に位置しています。ネット予約も可能です。

所在地 | 静岡県御殿場市東田中1001-5

電話番号 | 0550-83-9588

駐車場 | 30台完備

・最寄駅　御殿場駅　徒歩7分

・エリア　御殿場IC近く

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